《食(shi)品安全國(guo)家標(biao)準不銹(xiu)鋼(gang)制品(GB9684-2011)》21日起發布實施。新(xin)標(biao)準參考國(guo)外相關(guan)規(gui)定修訂了重金(jin)屬(shu)遷移限量，而(er)對備(bei)受關(guan)注的(de)重金(jin)屬(shu)錳的(de)遷移限量并未作(zuo)出規(gui)定。

　　《食品(pin)安全國家標準不銹(xiu)鋼制品(pin)》適用(yong)于主(zhu)體材料為(wei)不銹(xiu)鋼的食具容器及食品(pin)生產經(jing)營用(yong)工具、設備。食品(pin)接觸用(yong)不銹(xiu)鋼的主(zhu)要安全問題(ti)為(wei)重(zhong)金屬的遷(qian)移。

　　據衛生(sheng)部食(shi)品安(an)全(quan)綜合協調(diao)與衛生(sheng)監督局食(shi)品安(an)全(quan)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)處處長(chang)張旭東(dong)介(jie)紹，與1988年(nian)制定(ding)的(de)老標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)相比，新(xin)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)參考了德(de)(de)國LFGB法規(gui)的(de)相關(guan)規(gui)定(ding)，鉛、鉻、鎳、鎘等重金(jin)屬遷移限量(liang)均(jun)與之一(yi)致(zhi)。此外，我(wo)國還(huan)根據實(shi)際采樣分(fen)析(xi)情況，對(dui)砷遷移限量(liang)指標(biao)(biao)也作出了規(gui)定(ding)。德(de)(de)國食(shi)品用不(bu)銹鋼制品標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)代(dai)表了歐(ou)盟水平(ping)。可以說，我(wo)國新(xin)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)比德(de)(de)國更(geng)嚴(yan)格。

　　張旭東說，與原標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)比(bi)較，新標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)鉛、鎳(nie)等(deng)金(jin)(jin)屬遷移限量均比(bi)原標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)嚴格，有利于保護消費者健康。鉻遷移量由(you)原標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)0.1毫克(ke)/平(ping)方分(fen)米調(diao)高(gao)至0.4毫克(ke)/平(ping)方分(fen)米，因為鉻是形(xing)成(cheng)不銹鋼鈍化膜、保證不銹鋼質量的(de)關鍵金(jin)(jin)屬，新指標(biao)(biao)(biao)限量經風險評估是安全的(de)。

　　在新標準(zhun)征求(qiu)意見(jian)過程中，有人提議設定重金(jin)屬錳的遷移限量指標，但最終未被采(cai)納。

　　《食品(pin)安全國家標準不銹鋼(gang)制品(pin)(GB9684-2011)》修訂工作歷時5年。

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